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Cosa significa avere un frantoio di proprietà? Significa curare personalmente i passaggi delicati che portano dalle olive all’olio di qualità, come ad esempio la spremitura immediata delle drupe.

Dotarsi poi di un frantoio “biologico” equivale ad un’attenzione ancora superiore ai materiali in acciaio inox e alla lavabilità che sola può garantire l’assenza di qualsiasi residuo.

“Il clima adatto, la brezza marina e i venti continui che soffiano tra il mare e la montagna, l’esposizione ideale e il terreno di medio impasto hanno nel tempo consolidato una tradizione frantoiana importante.”

Dedicarsi all’olio è un mestiere spesso avaro di soddisfazioni immediate e ai Pomponio toccano tutte le trafile che portano dalle prime latte alle bottiglie, dalle spedizioni coi corrieri all’acquisto dei furgoni, dal passaparola alla partecipazione alle fiere di settore.

Oggi è però un’azienda modello che segue ogni esigenza della propria clientela ed offre postazioni per gli stage agli studenti del vicino istituto agrario.